《礼记·王制》曰:“诸侯无故不杀牛,大夫无故不杀羊,士无故不杀犬豕,庶人无故不食珍
在中华古食谱中,牛肉毫无疑问是最高贵的肉食
牛作为农耕时代最重要的生产资料,朝廷一般不会允许私自宰杀牛,诚如礼记所言,即使是诸侯,若非重大庆典,绝不可轻易杀牛
所以小说中江湖豪侠动不动就打两斤上好牛肉,实属谬谈
宋朝以前,人最经常吃的肉其实是羊肉,只是养羊依赖水土,成本很高,产肉又极少,故而只有五品以上的官员可以经常吃到
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